@yakumo さんがまとめてくれてたけど、やっぱりそうにゃんか、s3proxyを使うのもいけそう
MinioのバックエンドをAzure Blob Storageに移行する作業メモ
https://zenn.dev/yakumo/articles/e6761c4999ba4e739ec95d2e1f5f9ba9