野菜の値段が乱高下するのは
供給の価格の弾力性が小さいから
価格が高騰して儲かるからと言って生産量を急には増やせにゃいからね
価格が下落してしまった時には豊作貧乏ににゃってトラクターで野菜を潰して価格を調整するのだけど
そして野菜は需要の弾力性も低くて野菜が高いからと言って代替が効かにゃい物も多くて需要も減らにゃい